Es ist kein Geheimnis mehr, dass Risotto in allen Varianten mein Standardrezept ist. Risotto hat nicht ohne Grund eine eigene Kategorie hier auf dem Blog.Es ist einfach die perfekte Kombination aus einer wärmenden Suppe und einem Gericht, das trotzdem ein… Weiterlesen
Vegan, wärmend, super cremig mit knusprigen Tofuwürfeln für ein bisschen Crunch. Ich weiß nicht wie es euch geht, aber sobald es etwas kälter oder ungemütlich wird, liebe ich Suppen und Eintöpfe. Für mich ist das wie ein bisschen warmes Glück… Weiterlesen
Ein Prosit, ein Prosit…Da dieses Jahr kein Prosit der Gemütlichkeit möglich war, habe ich mir meine vielleicht liebste bayerische kulinarische Importware in vegan auf den Teller geholt. Wenn man sich die Zutatenliste anschaut, denkt sich manch einer vielleicht: warum einfach… Weiterlesen
Nachdem es letztes Mal mit den selbst gemachten Ravioli ein bisschen fancy zuging, kommt heute das bodenständige Kontrastprogramm. An kalten, grauen Herbsttagen gibt es nichts besseres als eine Schüssel voll mit wärmendem Eintopf. Umso besser wenn es sich dabei um… Weiterlesen
Nichts schreit so laut HERBST wie rote Bete und Kürbis. Und wenn man die beiden kombiniert und in Salbeibutter schwenkt, kommt dabei ein wunderbar farbiges Herbstgericht heraus, das jeden Besuch beeindruckt und dabei super vorzubereiten ist. Zugegebenermaßen ein bisschen Aufwand… Weiterlesen
Als ich diesen badischen Zwiebelkuchen zum ersten Mal gebacken habe, konnte ich beim probieren gar nicht glauben, dass ich da gerade in eine vegane Zwiebelwähe (wie der Badner auch sagt) reinbeiße und dass das sicher weder Sauerrahm, noch Ei, noch… Weiterlesen
Der Spätsommer bäumt sich nochmal auf und schickt uns ein paar warme Tage, bevor er wieder Platz für den Herbst machen muss.Passend dazu bin ich kulinarisch wieder etwas weg von den gemütlichen Herbstrezepten und hab hier mit Parmigiana di Melanzane… Weiterlesen
Herbstliche Umamiexplosion aus dem Ofen So langsam ist es nicht mehr zu leugnen: der Herbst streckt seine langen kühlen Finger nach dem Sommer aus und richtet es sich gemütlich ein, denn er ist gekommen um zu bleiben. Ich werde die… Weiterlesen
Die Aubergine ist ein extrem wandelbares Gemüse, das man immer wieder neu erfinden kann. Ob einfach in Scheiben geschnitten und gegrillt, als aromatische Szechuan Aubergine in meinem liebsten vegetarisch/veganen chinesischen Restaurant oder in einem klassischen südfranzösischen Ratatouille, ja sogar Auberginen-Bacon… Weiterlesen
In dem kleinen Café direkt unter meinem Büro gibt es kleine Snacks und Mittagessen. Einer meiner liebsten Snacks gegen den nachmittäglichen Heißhunger war der cremige Grießpudding mit roter Grütze. Leider ist der mit Sahne und Eigelb so gar nicht vegan.… Weiterlesen