Der Spätsommer bäumt sich nochmal auf und schickt uns ein paar warme Tage, bevor er wieder Platz für den Herbst machen muss.Passend dazu bin ich kulinarisch wieder etwas weg von den gemütlichen Herbstrezepten und hab hier mit Parmigiana di Melanzane… Weiterlesen
Die Aubergine ist ein extrem wandelbares Gemüse, das man immer wieder neu erfinden kann. Ob einfach in Scheiben geschnitten und gegrillt, als aromatische Szechuan Aubergine in meinem liebsten vegetarisch/veganen chinesischen Restaurant oder in einem klassischen südfranzösischen Ratatouille, ja sogar Auberginen-Bacon… Weiterlesen
Auberginen sind ja so ne Sache: unfassbar lecker, aber nicht immer ganz einfach zuzubereiten. Brät man sie in der Pfanne an, sind sie noch weich wenn das andere Gemüse schon längst drüber ist. Brät man sie alleine an, ziehen sie… Weiterlesen