Quiche ist für mich eine der schwierigsten Dinge zu veganisieren. Diese Balance aus locker und saftig, die durch die Eier für gewöhnlich in Quichefüllungen erzielt wird ist schwer nachzuahmen. Die gängigsten Ersatzprodukte sind hierbei Kichererbsenmehl und Seidentofu. Mit Kichererbsenmehl habe… Weiterlesen
Dieses Rezept ist mit saisonalen Abweichungen ein echter Dauerbrenner bei uns. Weil sie so flott geht ist die auch nach einem langen Arbeitstag ohne viel Aufwand schnell auf dem Tisch. Als ich zum ersten Mal One Pot Pasta gemacht habe… Weiterlesen
Hände hoch, wer sich irgendwann einmal eine Packung Hirse gekauft hat, weil die ja so super gesund sein soll, vollgepackt mit Mineralien wie Magnesium und Eisen und ein super Eiweißlieferant, besonders für Vegetarier und Veganer? Ich kann jedenfalls laut hier… Weiterlesen
Risotto ist für mich ein absolutes Wohlfühlgericht. Warm und cremig umschmeichelt es die Geschmacksknospen und hinterlässt ein wohlig samtiges Gefühl am Gaumen zurück. Zur Feier, dass endlich die Spargelzeit beginnt, wollte ich gerne ein Risotto-Rezept kreieren, dass gut zu grünem… Weiterlesen